compagni e compagne di strada e di viaggio ex compagni di viaggio ( splinder )

  di Tommaso Carmignani  Quotidiano.Net  14 h fa Quando lo chef va controcorrente "Caro bollette? E io abbasso i prezzi" TOMMASO CARMIGNANI - Al posto di triglie e salmone userà cozze e pesce azzurro. Invece di servire french rack di agnello cucinerà maiale e tagli meno pregiati. A Giovanni Avano, giovane chef del ristorante 20 Posti, il coraggio di andare controcorrente non è mai mancato. Ha aperto la sua attività in piena pandemia, una settimana prima che dichiarassero Codogno zona rossa. Un altro al suo posto avrebbe mollato tutto, lui ha insistito ed è andato avanti. "Ma stavolta – dice l’imprenditore – ho la sensazione che la crisi sia addirittura peggiore rispetto al Covid". Il caro dell’energia e delle materie prime non ha ovviamente risparmiato la sua attività e così, con bollette e fatture in continuo aumento, lo chef ha deciso di andare in direzione opposta rispetto a molti suoi colleghi. Anziché aumentare i prezzi alla sua clientela ha deciso di abbassarl