Cibi ultraprocessati, Chris van Tulleken: "La cucina italiana distrutta dal junk food"
La maggior parte delle calorie che ingeriamo oggi proviene da cibi ultraprocessati, cioè trasformati a livello industriale sostituendo gli ingredienti tradizionali con alternative più economiche e additivi. Chris van Tulleken( foto sotto a sinistra ) , medico, scienziato inglese, giornalista della BBC e autore di " Cibi ultra processati" (Vallardi) spiega cosa significa questo per la nostra salute. E aggiunge: "Siamo parte di un esperimento: vogliono capire quanto cibo riescono a farci mangiare, quanti soldi riescono a toglierci e come abbassare il costo degli ingredienti". L'intervista di Aureliano Stingi ( non sono riuscito ad incorporarla ) la trovate qui da << Cibi ultraprocessati: cosa sono, come riconoscerli e come evitarli >>(nonsprecare.it) Di Stefano Luna / 01/03/2024 Si tratta di alimenti che aumentano il rischio del tumore al colon, del diabete 2 e dell’infarto. Come difendersi, a partire dalle etichette. I cibi ultra-